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Club Gourmand presenta: Degustazione esclusiva ad Acqua e Farina

Una cena a 12 portate per vivere un’esperienza enogastronomica di altissimo livello e assaggiare in anteprima i piatti del menù autunno-inverno.

Menù della serata

Antipasti
Frittelle di cavolfiore e bitto in pastella di grano saraceno con caviale di melanzane al basilico
Tomino avvolto in dolce pancetta grigliato con mele spadellate allo zafferano e miele, e foglie del cappero
Pacchero ripieno alla Norma e fritto con crema di pomodoro e stracciatella di bufala

Primi
Maccheroncini alla moringa con melanzane, tapenade di olive e stracciatella
Gnocchi di polenta integrale bianca saltati al cavolo nero, con salsiccia, funghi Porcini e scaglie di ricotta grattuggiata
Risotto alla zucca e rosmarino con funghi Porcini, fonduta di caprino e croccante al Lodigiano e curcuma

Secondi
Satay di pollo con salsa di arachidi e insalatina di crauto e bamboo
La cotoletta da passeggio: stecco di vitello, salsiccia e Asiago con rucoletta, pomodori e crema di basilico
Tartare di Fassone Garronese con maionese alla nocciola, olio in polvere e crostini al timo

Dessert
Crostata cocco-losa: pastafrolla al cocco con crema al cocco e cioccolato fondente
I quattro golosi: cremoso al fondente, pistacchio, cioccolato bianco e rosa ruby con sbriciolata di mandorle
Bavarese al the verde matcha accompagnata da crumble ai semi di canapa

Costo della cena: 35€. Prenotazione necessaria: 039 6893022|info@acquaefarina.bio

Dove: via Dell’ Artigianato 4, Agrate Brianza (MB)

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