PIZZE GOURMET

Ideate dai nostri chef, le pizze gourmet nascono dalla combinazione degli ingredienti più eclettici. Farina semintegrale biologica e lievito di pasta madre caratterizzano l’impasto, mentre la lunghissima lievitazione (48 ore) e la cottura nel tradizionale forno a legna la rendono indimenticabile.

AMOR AMATRICIANA € 14,50
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, crema di Pecorino Romano DOP, guanciale al pepe, cipolla rossa di Tropea spadellata e pomodori San Marzano

CRUDO E STRACCIATELLA € 15,50
pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella con latte di Bufala mantovana, pomodori rossi semidry e gocce di pesto

Bufala allevata nel mantovano, in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio

PECCATO DI GOLA € 16,50
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pomodorini semidry rossi e gialli, stracciatella con latte di Bufala mantovana, dressing all’acciuga e origano.

Le pizze gourmet sono solo con impasto partenopeo

PIZZE CON IMPASTI SPECIALI

IMPASTO CANAPA

Un impasto esclusivo con farine biologiche di canapa, di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
La canapa possiede un altissimo livello di proteine, di omega 3, di omega 6 e di grassi polinsaturi. Definito prodotto Superfood, il suo valore è riconosciuto dal Ministero della Salute.

IMPASTO LEGUMÌ

Una sapiente miscela di farina di legumi, di farine biologiche di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
La farina di legumi è prodotta artigianalmente con soli fagioli bianchi, ceci, lenticchie gialle e piselli gialli italiani dall’azienda Legù. Ricca di proteine vegetali e fibre.

NIÑA € 11
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pomodoro fresco a cubetti, basilico e origano.

PINTA € 12
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, verdure saltate al profumo di basilico e origano

SANTA MARIA € 16
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

BRIANZOLA € 14
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, Gorgonzola DOP piccante

Tiratura a mano degli impasti, lunga lievitazione, abbattitura e congelamento contribuiscono a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.

PIZZE BIANCHE SENZA SALSA DI POMODORO

4 FORMAGGI € 8.30
Mozzarella, Gorgonzola, taleggio, Grana padano

BIANCANEVE € 6.30
Mozzarella

BRONTE € 11.30
Mozzarella, scamorza affumicata, crema di zucca, Porcini, prosciutto crudo di Parma, pistacchi di Bronte.

EMANUELA € 8.80
Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola, Grana Padano, speck, rucola

GRANDUCATO DI PARMA € 9.80
Mozzarella, patate lesse, Gorgonzola, coppa di Parma, mandorle

MALAFEMMINA € 9.80
Mozzarella Fiordilatte mantovana a fette, friarielli*, salsiccia

* Friarielli: infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, molto utilizzate nella cucina napoletana

VALTELLINA € 11.30
Mozzarella, bresaola, funghi Porcini, Grana Padano

ZUCCA € 8.30
Mozzarella, crema di zucca, radicchio, salsiccia

PIZZE ROSSE SENZA LATTOSIO 

IMPERIALE € 9.80 
Pomodoro, polpo, frutti di mare, gambero, prezzemolo aromatizzato all’aglio, rucola, olio piccante *

MARE E MONTI € 10.30
Pomodoro, polpo, frutti di mare, funghi Porcini, prezzemolo aromatizzato all’aglio*

MARINARA € 5.30
Pomodoro, aglio, prezzemolo

PUGLIESE € 5.30
Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, origano

SICILIANA € 5.30
Pomodoro, acciughe, olive nere, origano

SOLO POMODORO € 5.30
Pomodoro salsa

SCOGLIERA € 11.30
Pomodoro, polpo, frutti di mare, prezzemolo aromatizzato all’aglio *

PIZZE ROSSE SENZA MOZZARELLA

CIOCIARA € 7.30
Pomodoro, zucchine, melanzane, cipolla, Pecorino Romano, pomodoro fresco

ZOLA E CIPOLLE € 7.30
Pomodoro, Gorgonzola, cipolla rossa di Tropea

CALZONI

CALZONE DI FUOCO € 7.80
Mozzarella, pomodoro, salame piccante, peperoncino

CALZONE FARCITO € 7.80
Mozzarella, pomodoro, carciofini, olive nere, prosciutto cotto, champignon

CALZONE LISCIO € 7.30
Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto

FOCACCE

FOCACCIA € 4.80
Sale, olio extravergine, rosmarino

FOCACCIA CON CRUDO € 7.30 
Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di Parma

FOCACCIA CON LARDO € 7.30 
Rosmarino, olio extravergine, lardo di Pata Negra

NOSTRANA € 6.80  
Patate lesse, salsiccia, cipolla, rosmarino, pomodoro fresco

SLIM € 8.80  
Ricotta, zucchine grill, melanzane grill, bresaola, olio extravergine

PIZZE

4 STAGIONI € 8.30  
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon

BOSS € 7.80  
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, cipolla, pomodoro fresco, rucola, olive nere

BRACCIO DI FERRO € 7.30  
Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci *

BUFALINA € 9.30  
Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, pomodorini

CAPRICCIOSA € 7.30  
Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignon, verdure sott’olio

CARCIOFI € 7.30  
Pomodoro, mozzarella, carciofi

CAVOUR € 9.80  
Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, Grana Padano

COPPA € 8.80  
Pomodoro, mozzarella, briè, coppa di Parma

CRUDO € 9.30  
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma

CRUDO e ZOLA € 9.30  
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, prosciutto crudo di Parma

DELICATA € 8.80  
Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato *

DIAVOLA € 7.80  
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere

FUNGHI € 7.80  
Pomodoro, mozzarella, champignon

GAMBERETTI € 9.80 
Pomodoro, mozzarella, gamberetti *

GIARDINO € 7.80 
Pomodoro, mozzarella, zucchine grill, melanzane grill e pomodorini

INFERNO € 8.30 
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, cipolle di Tropea, salame piccante

LATINA € 9.80 
Pomodoro, mozzarella, asparagi, salame piccante, Pecorino Romano

MARGHERITA € 6.80 
Pomodoro, mozzarella, origano

MEDITERRANEA € 8.30 
Pomodoro, mozzarella, pecorino siciliano allo zafferano, capperi, pomodorini freschi

MELANZANE € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, Grana Padano

NAPOLI € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

NATURA € 7.80 
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, zucchine grill, radicchio grill

OLIVE NERE € 6.80 
Pomodoro, mozzarella, olive nere

ORTOLANA € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill, zucchine grill

PAPAS € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte *

PECORINO E BASILICO € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilico

PEPERONI € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill

PEPPINO € 9.30 
Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, basilico

POMODORINI E RICOTTA € 8.80 
Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca vaccina, pomodorini, capperi

PORCINI € 9.30 
Pomodoro, mozzarella, Porcini trifolati

PROSCIUTTO € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

PROSCIUTTO E FUNGHI € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon

PROVOLONA € 8.30 
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, Auricchio, pomodoro fresco

RE DEL BELGIO € 11.80 
Pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato, Porcini *

ROMANA € 7.3
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano

RUCOLA € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, rucola

RURALE € 8.30 
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, radicchio, Pecorino Romano

SALSICCIA € 7.80 
Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca

SCAMORZA € 7.80 
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata

SUPER ITALIA € 7.80 
Pomodoro, mozzarella, radicchio, rucola, Porcini

TIROLO € 8.30 
Pomodoro, mozzarella, spinaci, speck, Grana Padano *

TONNO € 8.80 
Pomodoro, mozzarella, tonno

TONNO E CIPOLLE € 8.80 
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle

WEB € 9.30 
Pomodoro, mozzarella, asparagi, salsiccia, radicchio, pecorino

WURSTEL € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, wurstel

ZOLA € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola

ZUCCHINE € 7.30 
Pomodoro, mozzarella, zucchine grill

SUPPLEMENTI

Pizza senza lattosio? Chiedi al nostro staff le alternative a tua disposizione € 1
Supplemento per verdure € 1,50
Supplemento per acciughe, frutta secca, semi, asparagi, funghi, germogli, uova € 2
Supplemento per salumi affettati, formaggi € 2
Supplemento per pesce (gamberetti, polpo, tonno, salmone, cozze e frutti di mare) € 1,50
Mozzarella fiordilatte mantovana biologica € 3
Mozzarella con latte di Bufala mantovana biologica € 2

Tutte le pizze possono essere richieste in formato “Baby” senza variazione sul prezzo
Le pizze tradizionali, integrali e di grano Khorasan possono essere richieste con doppio impasto (senza sovrapprezzo)

Tutte le pizze sono preparate con farine biologiche e farcite
con mozzarella fiordilatte artigianale biologica prodotta con solo latte italiano